咿咿呀呀

學長送的肉骨茶包在家裡standby好久了

豬子排前一陣子去美福肉品也買好了

鑄鐵鍋也到家了,萬事皆備只欠煮了!

抓住冬天的尾巴,就來一鍋肉骨茶吧! 

材料:

1.肉骨茶包:1包

2.蒜頭:8-10瓣

3.豬子排:美福肉品半盒

4.松阪豬肉片:美福肉品8-10片

5.香菇:數朵

6.高麗菜:1/4顆

7.凍豆腐:數塊

8.豆皮:2塊

調味料:

1.香菇素蠔油:2大匙

2.醬油:2大匙

3.鹽:適量

步驟:

1.蒜頭剝皮,香菇去蒂,高麗菜,豆皮切小塊

2.煮滾水,將豬子排燙至變色,撈起備用

3.在煮一鍋水(約1500ml),加入肉骨茶包,蒜頭,豬子排,醬油,蠔油,煮滾後轉中小火煮約15分鐘

蓋鍋蓋悶煮ing 

4.加入其他材料,再悶煮10分鐘(可以用鹽來調整一下鹹淡) 

掀開鍋蓋,就可以準備開動囉~~ 

先把料都撈到小碗裡! 

再淋上淡淡清香的肉骨茶湯,就可以囉! 

湯清澈乾淨,帶著漂亮的琥珀色,湯頭清甜醇厚不油膩

肉骨茶配料沾著辣椒醬油,配上滷肉飯,桂來標的辣椒香腸,開胃又爽快 

感想:

1.鑄鐵鍋的保水效果也很好!煮的過程中只要蓋著鍋蓋也幾乎不會有水分流失,加熱也很均勻,可以在比較短的時間就完成燉煮 

2.肉燥飯很適合搭配肉骨茶,一個較為油膩,一個則可以解油膩

煮滿滿一鍋,隔天還可以當便當菜唷!