咿咿呀呀

這次跟南部鄉親去金針山玩唯一的戰利品就是一包乾燥的梅干菜

其實我一直都很喜歡醃菜系列

舉凡豆腐乳,豆豉,酸菜,高麗菜乾等等都是我的菜

但一直不知道像高麗菜乾哪裡買得到,加上去逛菜市場又很害羞

所以這次在金針山看到梅干菜,馬上迫不及待的買下~~ 

拿來炒肉絲是最好不過的了!

材料:

1.梅干菜:隨便抓一把

2.豬肉絲:菜市場買的也是隨便抓一把

3.辣椒:1支

4.蒜頭:2-3瓣

醃肉調味料:

1.醬油:1匙

2.米酒:1匙

3.太白粉:1匙

調味料:

1.醬油:1匙

2.糖:1/2匙

步驟:

1.梅干菜用水泡開,豬肉絲加醃肉調味料醃30分鐘,辣椒切丁,蒜頭切末

2.熱油鍋,將豬肉絲炒至七分熟,盛起備用

3.原鍋加入蒜頭,辣椒炒香

4.加入梅干菜拌炒均勻

5.加入肉絲拌炒均勻,再加入調味料調味即可盛盤開動! 

感想:

1.豬肉絲有先醃過,梅干菜應該本身也有點鹹味,所以後面調味料就沒有再加很多,不過梅干菜沒有我想像中鹹

2.梅干菜泡開還會再膨脹一些,所以千萬不要衝動抓太多,小心吃不完

3.很下飯,雖然沒有我想像中鹹,但是微酸微鹹配飯剛剛好