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南部鄉親寄上來的好好味泡菜只有煮過泡菜鍋,亂炒麵

原本想要再煮泡菜親子丼,但就是手癢想試試看不同的變化

想起之前尋找泡菜鍋食譜時,在小小米桶看到泡菜豬肉片豆腐

看起來超級美味,但我不愛豆腐,所以直接省略豆腐!做成燴飯!

自己吃得滿心歡喜

 

 

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材料:

1.青椒:2顆

2.豬後腿肉片:頂好買1盒

3.洋蔥:1顆 

4.香菇:2朵

5.蒜頭:2-3瓣

6.薑:少許

7.泡菜:亂倒

 

調味料:

1.米酒:1大匙

2.韓式拌飯醬:1大匙

3.醬油:1大匙

4.蔥白:適量

5.胡椒粉:少許

6.香油:少許

 

醃肉調味料:

1.醬油:1匙

2.米酒:1匙

3.胡椒粉:少許

4.鹽:少許

 

步驟:

1.將豬肉用醃肉調味料抓醃備用

2.將青椒,洋蔥,香菇切絲,蒜頭,薑切末

3.熱油鍋,加入青椒,洋蔥,香菇拌炒均勻,撒點鹽跟黑胡椒調味,盛起備用

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4.原鍋爆香蒜末,薑末 

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5.加入豬肉拌炒至豬肉變色 

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6.加入泡菜 

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7.加入除了香油外所有調味料,拌炒均勻 

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8.加入青椒,洋蔥,香菇,拌炒均勻,起鍋前淋點香油即可

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加白飯!淋上滿滿的泡菜豬肉!讚!

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感想:

1.之前泡菜拿來煮泡菜鍋,湯好喝但泡菜本身味道就比較淡,這次炒泡菜豬肉就知道南部鄉親的泡菜果然名不虛傳!恰到好處的酸辣,很開胃

2.泡菜口味料理配上青椒很適合,青椒的清香,在泡菜酸辣襯托下更加清爽

3.原食譜豬肉不用醃,但我很孬,怕不醃味道會有落差,醃過的豬肉軟軟嫩嫩好好吃喔! 

 

 

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