咿咿呀呀

暨上次酥炸小卷好像還不錯後,馬上自我感覺良好

覺得也可以試試一些其他炸的食物

鳳梨蝦球是在外面點餐時很喜歡點的一道菜

除了喜歡吃以外,也覺得可能不太好做

但當時的我處於自我感覺100分的狀態,就衝了~~

參考"carol 自在生活"的"鳳梨果仁蝦球"做的!

材料:

1.蝦仁:市場買100元

2.番薯粉:適量

醃蝦調味料:

1.雞蛋:1顆

2.鹽:1/4茶匙

3.米酒:1/2大匙

4.白胡椒粉:少許

步驟:

1.蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後在水龍頭下沖洗乾淨,用餐巾紙將蝦仁的水份擦乾

2.在蝦仁背部切開,攤開成為一個蝴蝶狀

3.蝦仁用醃蝦調味料,混合均勻醃漬20分鐘

4.蘋果削皮泡鹽水

5.將醃好的蝦仁均勻沾上一層番薯粉

6.熱油鍋(倒入比平常炒菜多一些的油),放入蝦仁,炸至金黃盛起備用

7.將美乃滋放入盤中

8.放入蘋果丁,將蝦仁與蘋果丁與美乃滋混合均勻,盛盤即可

感想:

1.其實我有買鳳梨罐頭跟準備腰果,但後來我累了又覺得炸得不漂亮,就不想再開鳳梨罐頭切小塊了

2.不想準備檸檬汁,因為檸檬一買就是好幾顆,擠成汁冰在冰箱還會慢慢縮水,所以蘋果直接泡鹽水防止變黃

3.蘋果應該不要削皮比較漂亮,但又擔心有上蠟,結果自己又覺得成品很醜@@

4.這是炸完馬上覺得自己沒有辦法再炸東西了,自我感覺良好結束!

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烤過的烏魚子拿出來切片配蘋果片,就又是一道菜囉! 

這次的便當組合:

梅干菜炒肉絲+臘肉綠花椰炒蛋+蘋果蝦球+烏魚子