這一次煮菜單直到主前一刻都還一直在改變,沒有定案
因為買來的絞肉太多,又不想將肉冷凍保存
上次剩下半盒板豆腐,量又非常尷尬,豆腐再放即可能壞掉~~
原本預估有一包九層塔,結果幾乎全數爛掉...
害有半根白蘿蔔,在冰箱好礙眼
(好糾結阿~~)
結果東調西調就變這四道菜+飯啦~~
結果很滿意..覺得很好吃...
也因為累積了一些煮菜經驗,開始勇於瞎搞,希望是個好的開始,而不是吃噴的開始
菜單主要還是參考"carol 自在生活"
carol簡直就是我的煮菜老師~~
四道菜處理順序:
1.洗米,煮飯,2.醃牛肉,3.備瓜仔肉入電鍋,4.其他菜備菜
5.炒上海菜飯之青江菜,6.炒杏鮑菇,7.炒牛肉
基本上由味道淡到味道重的煮,菜與菜就偷懶不認真洗鍋(或不洗鍋,哈哈)
可以用別的工具(電鍋)煮的,先準備好下鍋
整個過程約2小時,我想以後應該可以再縮短一點,因為剛開始煮總是有點不熟悉~~
瓜仔肉
材料:
1.豬絞肉:300g
2.愛之味蔭瓜罐頭:1罐
3.蒜頭:3瓣
4.薑:3片
5.香菇:數朵
6.白蘿蔔:1小塊
7.板豆腐:1/2盒(頂好板豆腐)
調味料:
1.米酒:1大匙
2.麻油:1大匙
3.鹽:1/4茶匙
4.太白粉:1/2大匙
5.糖:1茶匙
6.醬油:1/2大匙
步驟:
1.買回的豬絞肉再隨意剁個幾下(超沒耐心)
2.蒜頭,薑,醬瓜切末,白蘿蔔切小丁,香菇切小條
3.將所有材料(板豆腐除外)及調味料放入盆中,倒入醬瓜湯汁混合均勻
4.取大碗將板豆腐平舖在底部
5.將攪拌均勻的肉餡倒入大碗中
6.放入電鍋鐘外鍋1杯水蒸煮至跳起來即可
感想:
1.好吃好吃~~除了按照食譜外,自己任意加入香菇,白蘿蔔跟板豆腐,意外的效果超好!
2.若不加板豆腐吃其實覺得有點鹹,下次可能就不要再外加鹽了!
3.這是電鍋懶人料理,我的最愛!
三杯杏鮑菇
材料:
1.杏包菇:8-10朵
2.蒜頭:5-6粒
3.九層塔(無言)
4.紅辣椒:1條
5.薑片:4-5片
調味料:
1.麻油:2大匙
2.醬油:2大匙
3.米酒:2大匙
步驟:
1.杏鮑菇切塊,蒜頭去皮切小塊,辣椒,薑切片
2.起油鍋,將薑片用麻油爆香,蒜頭,紅辣椒加入炒香
3.將杏包菇放入鍋中炒香,加入醬油,米酒
4.中火燒到湯汁收乾,起鍋前加入九層塔再翻炒一下即可
感想:
1.前一天買了九層塔全都因為濕氣爛爛的@@好難保存阿~~~所以只用個幾根~~
黑胡椒洋蔥牛肉
約4人份
材料:
1.牛肉絲:200g
2.洋蔥:1顆
3.蒜頭:2-3瓣
醃肉調味料:
1.醬油:3/2茶匙
2.黑胡椒:1/4茶匙
3.鹽:1/4茶匙
4.太白粉:1茶匙
5.玄米油:1茶匙
調味料:
1.醬油:3/2大匙
2.糖:3/2茶匙
步驟:
1.牛肉絲加入醃肉調味料混合均勻放置20分鐘(基本上醃到要煮)
2.洋蔥切粗絲,蒜頭切片
3.熱油鍋,油溫熱將牛肉絲放入
4.中火將牛肉絲翻炒至變色就盛起
5.原鍋中將蒜頭片及洋蔥絲放入,炒至洋蔥呈現透明感的狀態
6.依序將調味料加入混合均勻煮沸
7.最後將先炒過的牛肉絲加入混合均勻
8.翻炒1-2分鐘即可
感想:
1.第一次煮牛肉,好好吃又簡單~~(形容詞好少@@)
上海菜飯超級偷懶版
材料:
1.青江菜:1包(頂好)
2.火腿:4片
3.蒜頭:2-3瓣
步驟:
1.火腿,青江菜切丁,蒜頭切片
2.熱油鍋將蒜頭炒香
3.加入火腿炒香
4.加入青江菜翻炒一分鐘,盛起備用
5.待煮飯電鍋跳起,放入盛起備用青江菜,混合均勻
6.悶5方分鐘即可(基本上是悶到其他菜用好即可)
感想:
1.加了青江菜的飯有一種清香,因為自己煮也沒有加很多油,也很清爽
2.結果之後的好幾次煮飯都有準備青江菜飯,因為這樣可以多吃一種青菜,覺得很健康
3.非常偷懶,而且青江菜最後才加,顏色十分漂釀~~
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