7.19全餐.jpg 

這一次煮菜單直到主前一刻都還一直在改變,沒有定案

因為買來的絞肉太多,又不想將肉冷凍保存

上次剩下半盒板豆腐,量又非常尷尬,豆腐再放即可能壞掉~~

原本預估有一包九層塔,結果幾乎全數爛掉...

害有半根白蘿蔔,在冰箱好礙眼

(好糾結阿~~)

結果東調西調就變這四道菜+飯啦~~

結果很滿意..覺得很好吃...

也因為累積了一些煮菜經驗,開始勇於瞎搞,希望是個好的開始,而不是吃噴的開始

 

菜單主要還是參考"carol 自在生活"

carol簡直就是我的煮菜老師~~

 

四道菜處理順序:

1.洗米,煮飯,2.醃牛肉,3.備瓜仔肉入電鍋,4.其他菜備菜

5.炒上海菜飯之青江菜,6.炒杏鮑菇,7.炒牛肉

 

基本上由味道淡到味道重的煮,菜與菜就偷懶不認真洗鍋(或不洗鍋,哈哈)

可以用別的工具(電鍋)煮的,先準備好下鍋

整個過程約2小時,我想以後應該可以再縮短一點,因為剛開始煮總是有點不熟悉~~

 

瓜仔肉

 材料:

1.豬絞肉:300g

2.愛之味蔭瓜罐頭:1罐

3.蒜頭:3瓣

4.薑:3片

5.香菇:數朵

6.白蘿蔔:1小塊

7.板豆腐:1/2盒(頂好板豆腐)

 

調味料:

1.米酒:1大匙

2.麻油:1大匙

3.鹽:1/4茶匙

4.太白粉:1/2大匙

5.糖:1茶匙

6.醬油:1/2大匙

 

步驟:

1.買回的豬絞肉再隨意剁個幾下(超沒耐心)

2.蒜頭,薑,醬瓜切末,白蘿蔔切小丁,香菇切小條

3.將所有材料(板豆腐除外)及調味料放入盆中,倒入醬瓜湯汁混合均勻

4.取大碗將板豆腐平舖在底部

5.將攪拌均勻的肉餡倒入大碗中

6.放入電鍋鐘外鍋1杯水蒸煮至跳起來即可

 

感想:

1.好吃好吃~~除了按照食譜外,自己任意加入香菇,白蘿蔔跟板豆腐,意外的效果超好!

2.若不加板豆腐吃其實覺得有點鹹,下次可能就不要再外加鹽了!

3.這是電鍋懶人料理,我的最愛!

 

三杯杏鮑菇

材料:

1.杏包菇:8-10朵

2.蒜頭:5-6粒

3.九層塔(無言)

4.紅辣椒:1條

5.薑片:4-5片

 

調味料:

1.麻油:2大匙

2.醬油:2大匙

3.米酒:2大匙



步驟:

1.杏鮑菇切塊,蒜頭去皮切小塊,辣椒,薑切片

2.起油鍋,將薑片用麻油爆香,蒜頭,紅辣椒加入炒香

3.將杏包菇放入鍋中炒香,加入醬油,米酒

4.中火燒到湯汁收乾,起鍋前加入九層塔再翻炒一下即可

 

感想:

1.前一天買了九層塔全都因為濕氣爛爛的@@好難保存阿~~~所以只用個幾根~~

 

黑胡椒洋蔥牛肉

約4人份

材料:

1.牛肉絲:200g

2.洋蔥:1顆

3.蒜頭:2-3瓣

 

醃肉調味料:

1.醬油:3/2茶匙

2.黑胡椒:1/4茶匙

3.鹽:1/4茶匙

4.太白粉:1茶匙

5.玄米油:1茶匙

 

調味料:

1.醬油:3/2大匙

2.糖:3/2茶匙

 

步驟:

1.牛肉絲加入醃肉調味料混合均勻放置20分鐘(基本上醃到要煮)

2.洋蔥切粗絲,蒜頭切片

3.熱油鍋,油溫熱將牛肉絲放入

4.中火將牛肉絲翻炒至變色就盛起

5.原鍋中將蒜頭片及洋蔥絲放入,炒至洋蔥呈現透明感的狀態

6.依序將調味料加入混合均勻煮沸

7.最後將先炒過的牛肉絲加入混合均勻

8.翻炒1-2分鐘即可

 

感想:

1.第一次煮牛肉,好好吃又簡單~~(形容詞好少@@)

 

上海菜飯超級偷懶版

材料:

1.青江菜:1包(頂好)

2.火腿:4片

3.蒜頭:2-3瓣

 

步驟:

1.火腿,青江菜切丁,蒜頭切片

2.熱油鍋將蒜頭炒香

3.加入火腿炒香

4.加入青江菜翻炒一分鐘,盛起備用

5.待煮飯電鍋跳起,放入盛起備用青江菜,混合均勻

6.悶5方分鐘即可(基本上是悶到其他菜用好即可)

 

感想:

1.加了青江菜的飯有一種清香,因為自己煮也沒有加很多油,也很清爽

2.結果之後的好幾次煮飯都有準備青江菜飯,因為這樣可以多吃一種青菜,覺得很健康

3.非常偷懶,而且青江菜最後才加,顏色十分漂釀~~




創作者介紹
創作者 lunlun0327 的頭像
lunlun0327

咿咿呀呀

lunlun0327 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()