烏龍麵系列全餐.jpg  

哈哈,第一次大宴賓客,其實也才總共四人,居然有人自告奮勇要來吃噴

於是我應觀眾要求煮了一些噴給大家吃

烏龍麵是懶人鈞鈞的食譜

茶碗蒸則是參考"carol 自在生活"懶人版

味增湯搜尋的(我忘了@@)

泡菜則是小綠仔推薦的最好吃泡菜

鯖魚是南部鄉親的愛心,一尾70元,又肥又嫩又好吃,烤完即可

吃完飯配著"單身男女"電影,一群人搞到四點又出去夜市覓食間逛街~~

有沒有這麼愜意阿~~~

 

日式炒烏龍

 材料:

1.白蘿蔔:剩下的

  (味增湯用剩的,也太常有剩白蘿蔔了吧!忘了買洋蔥了..哭哭..應該是洋蔥:1顆)

2.紅蘿蔔:1條

3.蝦仁:數個

4.雞腿肉:4塊

5.香菇:數朵

6.烏龍麵:6包

7.柴魚片:少許

 

調味料:

1.七味粉高興就好

2.日式醬油:水=1:1

 

步驟:

1.將高麗菜,白蘿蔔,紅蘿蔔,香菇切絲,雞腿肉切塊

2.熱油鍋,將雞腿肉帶皮面朝下,逼出雞油,炒至7-8分熟

3.將紅蘿蔔,白蘿蔔,香菇炒香

4.加入高麗菜煮軟

5.加入日式醬油:水=1:1

6.加入烏龍麵,將烏龍麵煮開(敗筆的開始..哭哭..因為我們都是不愛爛麵人)

7.加入雞腿肉,蝦仁拌炒

8.盛盤加上柴魚片即可

 

感想:

1.這是懶人界佼佼者gimgim的作法,但我忽略了幾件事,A:我不愛爛麵,B:我煮很多人份,可能因此導致烏龍麵口感不佳,下次還是乖乖先把麵煮熟,過冷水再說~~

2.口味上大致OK,不過雞腿肉不怎麼入味,查了幾個食譜都沒有先醃過呀~~是不是要先醃呢?

3.少了洋蔥,覺得少了一個甜味,哭哭,白蘿蔔這樣煮又會有一種黏黏爛爛的感覺...哭哭,叫淡淡的哀傷烏龍麵好了

 

茶碗蒸

材料:

1.雞蛋:4個

2.牛頭牌高湯:1罐

3.蝦仁:5個(1碗1個)

4.豬肉絲:1盒

5.香菇:5朵

 

調味料:

1.鹽:少許

 

步驟:

1.蝦仁淋上少許米酒備用

2.雞蛋打散,與高湯混合均勻,加入少許鹽調味

3.小碗中放入豬肉絲

4.在裝蛋液碗上放一張餐巾紙,將蛋液倒入小碗

5.放入蝦仁(結果馬上沉下去,早放晚放都一樣),香菇

6.大同電鍋外鍋一杯水蒸熟(看看不夠的話可以再蒸)

 

感想:

1.阿諾~~有人反應這樣加蝦仁有一這很濃的海鮮味道整個被封在裡面...下次省下來吧!

2.成品還蠻漂亮低...雖然沒有一而再再而三過濾依然表面光滑

3.大缺點:隔天帶便當一微波會整個炸開...應該是因為高湯滾了的關係...如果要帶便當還是要用蒸的

 

日式味增湯

材料:

1.豬肉絲:1盒

2.紅蘿蔔:1根

3.白蘿蔔:半根

4.高麗菜:半顆

5.板豆腐:1/2塊(頂好)

6.味增:些許(昆布甘口)

 

步驟:

1.將紅蘿蔔,白蘿蔔用蔬菜處理器切成圓薄片,高麗菜隨意切,板豆腐切丁

2.將水煮滾(水隨意,鍋子大小的量),放入紅蘿蔔,白蘿蔔,高麗菜燉煮至軟爛,白蘿蔔透明

3.加入豬肉絲,煮熟

3.熄火後,用湯匙舀些許味增,溶解至湯中,試口味增減味增或鹽

4.加入板豆腐丁即可

 

感想:

1.加入大量蔬菜,使味增湯味道非常鮮甜,但跟鮮魚味增湯路線不同,走日式路線低 

 

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