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我親愛的GG快要離我而去了~~

所以在臨行前幫她瞎搞了一個便當歡送她

為了帶便當給GG,還查了有哪些菜色適合帶便當

這幾年來她也是做過無數的好料給我吃

 

打文章日期她已經離開台灣滿兩個月了

因為少了她,在實驗室留晚晚跟假日的實驗室幾乎都沒有其他人來了

於是我進入自暴自棄的狀態,也都早早烙跑~~

GG,回來吧~~

 

鹹蛋蒜茸杏鮑菇+滷雞腿/蛋的食譜一樣參考"carol 自在生活"唷

但三杯中卷我忘了@@...囧

 

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三杯中卷

 

材料:

1.中卷:2隻(市場買的,開心,處理好的!自己處理要拔出頭實在太恐怖了)

   市場老闆:不去膜會比較脆,但我還是選擇了去膜(叛逆)

2.蒜頭:8-10粒

3.九層塔:些許

4.紅辣椒:1根

5.薑片:4-5片

 

調味料:

1.麻油,醬油,米酒:各50ml

(原本參考食譜是100ml,但我感覺好像太多了,所以都只有加50ml)

 

步驟:

1.中卷切成適當大小,蒜頭整顆去皮,辣椒,薑切片

2.先用滾水川燙中卷去腥味,盛起備用

3.用麻油熱油鍋,爆香薑片,蒜頭,紅辣椒加入炒香

4.放入中卷,炒香至金黃

5.加入醬油,米酒

6.中火燒到湯汁收乾,起鍋前加入九層塔翻炒一下即可

 

感想:

1.有人幫處理中卷,真是太開心了~~

2.有九層塔跟中卷還有辣椒,照起來真的很上相

3.三杯就算沒有砂鍋很香很好吃,但我可以想像有砂鍋會更有一番風味,但遲遲還是沒有入手砂鍋,因為不知道會用到幾次,又占空間

 

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鹹蛋蒜茸炒杏鮑菇

約六人份

 

材料:

1.杏鮑菇:6朵

2.鹹蛋:2個

3:蒜頭:1-2瓣

 

調味料:

1.白胡椒粉

2.糖

3.乾燥巴西利各少許

 

步驟:

1.杏鮑菇洗淨切滾刀塊,蒜頭切末

2.鹹蛋切半,取全部蛋黃及1/2個蛋白切成末

3.熱油鍋,小火將杏鮑菇煎到金黃,撈起備用

4.原鍋加入鹹蛋末及蒜頭末,炒香

6.加入杏鮑菇,與鹹蛋蒜末拌炒均勻

7.加入白胡椒粉,糖及乾燥巴西利適量調味即可

 

感想:

1.原本以為會是一道鹹香的菜,但是卻還好,因此有點失落,不過我想如果再鹹可能就會太重口味了

2.杏鮑菇真的很適合帶便當,不會變醜,又好吃(市場的杏鮑菇好貴,可是比較大朵)

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滷雞腿/蛋

 

材料:

1.老滷湯(上次滷牛肉留下來的),如果量不夠,滷湯材料再等比例增加就好了,如果夠就直接加蔥薑蒜辣椒即可

滷湯材料:青蔥2支, 薑片3-4片,大蒜3-4瓣,辣椒1支,八角3個,醬油80cc,米酒40cc,鹽適量,冰糖1大匙,蜂蜜20g,冷水600cc

2.雞蛋:數顆

3.雞腿:數支

 

步驟:

1.將雞腿在滾水中川燙至變色

2.雞蛋用電鍋蒸熟剝殼

3.將雞腿放至煮沸的滷湯中

4.小火煮至雞腿熟透

5.放入雞蛋煮2-3分鐘

6.浸泡至隔天

7.再用電鍋蒸過即可

 

感想:

1.算是第二次魯東西了,上一次是主角是牛肉,滷味真的很容易一次滿足所有想吃的東西,想吃甚麼就魯啥,開心

2.這是有點小失誤,就是滷湯不太夠,所有滷湯材料有乖乖等比例增加,但沒有滷包,所以覺得味道比較淡,只好安慰自己這樣比較健康~~

 

 

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