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持續參考"carol自在生活"來做菜

還是偷渡了香腸煲飯,因為實在是好吃又簡單,加上肝腸臘腸買了又不想放太久

處理順序:煮飯-->醃肉絲-->海苔鮭魚蛋捲-->茭白筍炒肉絲-->泡菜炒牛肉

雖然目前都是參考別人食譜做菜,還無法做一些創意料理

(說好聽一點是創意料理,其實是自己瞎搞)

但還是紀錄一下,看看自己做過甚麼,也比較好查詢

還好有人很好餵,就算做出來是"噴",常常還是會吃個精光,還配著"好吃好吃"(真感人)

 

海苔鮭魚蛋捲

乾煎鮭魚

 

材料:

1.鮭魚片:超市1盒

 

調味料:

1.米酒:1/2大匙

2.鹽:1/8茶匙

 

步驟:

1.將調味料加入鮭魚片中醃漬10分鐘

2.熱油鍋,小火將鮭魚片煎至金黃色再翻面

3.另一面也煎到金黃即可

4.鮭魚肉用手捏碎備用

 

海苔鮭魚蛋捲組合

材料:

1.捏碎的鮭魚肉

2.雞蛋:3顆

3.海苔片:2片

 

 調味料:

1.味醂:1茶匙

2.醬油:1茶匙

3.細砂糖:1/4茶匙

 

步驟:

1.將調味料加入雞蛋中打散混合均勻

2.熱油鍋,將蛋液倒入,使得蛋液平均攤成一片

3.底部稍微凝固就將鮭魚肉均勻灑上

   (不要到蛋液完全凝固,否則鮭魚肉黏不住捲起容易散開)

4.等蛋液差不多熟,就將海苔片鋪上

5.將蛋皮慢慢捲成柱狀即可

 

感想:

1.看圖就知道我沒有捲成柱狀,哈哈,有點太貪心,海苔太大片了~~而且一包海苔有10片搞得我好焦躁,怕放了會軟掉

2.看"carol 自在生活"分享就可以知道可以切成漂亮的斷面,但我又偷懶了@@

3.一做完其實有點沮喪(這一餐這主題就是沮喪),沒有煎過魚,加上鮭魚又特別油,所以一煎完就覺得魚的味道好重,也是第一次加味醂,結果超級油油亮亮的@@,又讓我誤以為很油~~還好最後吃起來味道還OK

 

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茭白筍炒肉絲

材料:

1.含殼茭白筍:超市1包

2.豬肉:超市1盒

3.蒜頭:2瓣

4.青蔥:1支

5.紅辣椒:1支

 

醃肉調味料:

1.醬油:1茶匙

2.米酒:1茶匙

3.太白粉:1茶匙

 

調味料:

1.辣豆瓣醬:1/2大匙

2.醬油:1/2大匙

3.糖:1茶匙

4.鹽:1/4茶匙

 

步驟:

1.茭白筍去殼洗淨切成細絲

2.豬肉用醃肉調味料醃30分鐘入

3.青蔥切段,紅辣椒切斜片,蒜頭切片

4.熱油鍋,將醃好的豬肉絲放入炒至變色就撈起備用

5.原鍋將青蔥,紅辣椒及蒜頭放入炒香

6.將茭白筍絲放入翻炒2-3分鐘

7.再將炒至半熟的豬肉絲放入混合均勻

8.最後加入調味料再續炒2-3分鐘即可

 

感想:

1.這是今天最成功的菜了,哭哭

2.應該要買豬肉絲的,不知為何好像不是買豬肉絲(有點失智),不過還是一樣好吃

 

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泡菜炒牛肉

材料:

1.冷凍牛肉火鍋片:超市1盒

2.洋蔥:1顆

3.韓國泡菜:1盒

 

步驟:

1.將洋蔥切成條狀

2.熱油鍋,將洋蔥放入炒香約2-3分鐘

  (不要炒太軟,讓洋蔥還保有脆度)

3.將肉片放入翻炒至變色

4.最後將泡菜加入翻炒1-2分鐘即可


 

感想:

1.這是今天成品中,我最不滿意的一到菜了,不太確定是不是因為肉沒有醃,覺得沒有甚麼入味就算了,還有很重的牛肉生味,不是很喜歡,有可能是因為沒有炒很熟?還是因為我任性地買了牛肉?("carol自在生活"用的是羊肉,但也有說啥米肉都可以壓),以後不炒泡菜了~~哼

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