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上次參考"M living"的醃肉調味料,自己亂抓比例亂醃做了"蔥燒牛肉片"後

便念念不忘有一天一定要用這個調味料烤個雞腿看看!

這次在想肉類主菜時,毫不猶豫的就決定是烤雞腿了!

 

 

材料:

1.去骨清雞腿:2隻

 

醃雞腿調味料:

1.水:4大匙

2.醬油:4匙

3.番茄醬,米酒,紹興酒,麻油,沙茶醬,蠔油:各1匙

4.砂糖:1/2匙

5.薑,白胡椒,香菇粉:少許

6.蔥:2支

7.蒜:2-3瓣

8.辣椒:1支

 

步驟:

1.將薑,辣椒,蒜頭切末,蔥切小段

2.將雞腿放入醃肉調味料中,置於冰箱醃至隔夜

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3.將烤盤鋪上錫箔紙,雞腿平放於錫箔紙上 

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4.200度,上下火烤約1個小時至熟透

   (沒有認真預熱,可用筷子看看可否插過或看看肉汁是否澄清) 

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5.用剪刀剪開盛盤即可! 

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感想: 

 

1.第一天吃起來有煙燻的味道,這?為何?是因為是茶香清雞腿嗎?還是醃肉調味料的關係?

2.烤完顏色很漂亮,口味很好吃,也很適合帶便當!雞腿肉就是不容易澀!

3.醃雞腿調味料還是自己亂抓比例的,所以如果有偏好某一種味道都可以再調整!

4.因為要醃至隔夜,所以有加入4大匙水將醃雞腿調味料調淡點,才不至於過鹹!這次吃起來這個比例還OK,一開始很擔心沒有味道或太鹹!

5.醃雞腿調味料應該還要加香菜的,但我不喜歡也懶得買所以就沒有加,加了應該更香!

 

 

這次的便當菜色:酥炸小卷+培根四季豆+香烤雞腿+煎蛋

便當顏色看起來好討喜~~

煎蛋直接用醃雞腿調味料混合均勻,煎至滑嫩即可

可以利用剩下的調味料,而且這樣煎蛋也很香很下飯好吃 

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