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上次就煮過親子丼

但找不到照片(我記得我有照的阿~~)

今天為了搭配明太子烤洋芋走日式路線

所以又再做了一次

主要參考小小米桶的食譜,再加一點自己的瞎搞

並且再加入泡菜,變成泡菜親子丼

 

 

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材料:

1.去骨雞腿:2支 

2.洋蔥:2顆

3.雞蛋:4顆

4.泡菜:約1/3盒

5.元本山海苔:少許

6.蔥:1支

 

醃雞腿調味料:

1.醬油:1大匙

2.米酒:1大匙

3.太白粉:少許

 

調味料:

1.醬油:1/4杯(量米杯)

2.日式醬油:1/4杯

3.味醂:1/2杯

4.米酒:1/2杯

5.貳號砂糖:1大匙

6.水:4/3杯

 

步驟:

1.將雞腿肉切小塊並去掉一些雞皮,洋蔥切條狀,蛋打散,蔥切段

2.雞腿肉先用一點醬油+一點米酒+一點太白粉抓醃備用

3.將所有調味料加入鍋中

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4.加入洋蔥及蔥段煮至洋蔥軟爛 

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5.加入雞腿丁,煮至雞腿熟

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6.加入泡菜,攪拌均勻

7.加入蛋液,悶煮約15秒即可 

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8.盛飯,將煮好醬料淋在上面,就可以開動囉! 

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感想:

1.冬天吃丼飯,暖呼呼的~~因為使用雞腿肉也不容易柴,肉很嫩

2.這次洋蔥有點加太多了,下次應該減少為一顆就可以了(市場的洋蔥真澎派)

3.雖然加泡菜,有稍微再提香一點,但因為加得不多,所以泡菜味不是很重,下次可以改變一下比例就可以吃到真正的泡菜親子丼!

 

 

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