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那天陪亮片去內湖看家具

在快睡著想回家時

發現旁邊居然有一間大潤發!

這..不是我期待已久的大潤發嗎?

擇日不如撞日的開心地買了牛小排跟牛肉燒烤片

加上上次買的豬肉絲還沒有用!

一起拿下來解凍煮了這一餐!

幻想配個口味較為清淡的玉子豆腐...一定很完美

這次主要參考"M living"的食譜 

但我的玉子豆腐完全的失敗(囧)!

 

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處理順序:煮飯-->醃豬肉絲-->備菜-->玉子豆腐-->豉椒肉絲馬鈴薯-->乾煸牛排-->煎豬排

 

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乾煸牛小排

 

材料:

1.牛小排:1塊

2.洋蔥:1顆

3.辣椒:1支

4.薑:少許

5.蒜頭:2-3瓣

6.花椒:5顆左右

 

調味料:

1.辣豆瓣醬

2.沙茶醬

3.貳號砂糖

4.五香粉

5.紹興酒

6.醬油

7.孜然粉

這次調味料完全沒有準確的量,因為沒有用量匙,就東加一點西加一點XD

 

步驟:

1.牛小排切小塊,洋蔥,將切絲,辣椒切小片,蒜頭切末 

2.牛小排用滾水川燙出血水

3.熱油鍋,爆香薑,蒜,辣椒,花椒,加入洋蔥拌炒

4.加入牛排丁,大火拌炒

5.加入紹興酒,轉中火拌炒

6.依序加入五香粉,糖,辣豆瓣,沙茶炒至牛肉水分出來

7.轉大火,加入醬油及孜然粉,拌炒均勻即可

 

感想:

1.好吃,但不小心太辣了(雖然有人說剛好很好吃)!

2.牛小排這樣做很香,也還保有嫩度!我很喜歡!

 

 

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豉椒肉絲馬鈴薯

 

材料:

1.豬肉絲

2.馬鈴薯:2顆

3.青椒:1顆

4.豆豉醬:少許

5.薑:少許

6.豆豉:少許

 

醃肉調味料:

1.五香粉:少許

2.醬油:1大匙

3.紹興酒:1大匙

4.白胡椒粉:少許

5.太白粉:少許

 

調味料:

1.三星蔥醬:1匙

2.辣豆瓣醬:1匙

3.紹興酒:少許

4.二號砂糖:1/2匙

5.香菇素蠔油:1匙

 

步驟:

1.青椒,馬鈴薯,薑切絲,蒜切末

2.將肉絲放入用醃肉調味料抓醃約30分鐘

3.熱油鍋,爆香薑片,加入肉絲及些許白胡椒拌炒至變色

4.加入蒜末炒香,依序加辣豆瓣醬,豆豉,三星蔥醬,砂糖拌炒均勻

5.再加入些許紹興酒炒乾

6.加入馬鈴薯絲,青椒絲及香菇素蠔油拌炒至熟即可盛盤

 

感想:

1.自己加了青椒,結果馬鈴薯很容易吸味道,就有濃濃青椒味

2.因為放的是肉絲,所以把所有材料都切成絲狀比較好看

3.這次想試試馬鈴薯比較脆的感覺,但發現我還是喜歡軟爛的

 

 

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家傳煎豬排

 

材料:

1.豬里肌肉:數塊(請豬肉攤先生切片捶打)

 

醃肉調味料:

1.米酒:1匙

2.醬油:2匙

3.蒜頭:2-3瓣

4.玄米油:些許

5.二號砂糖:1/2匙

 

步驟:

1.豬里肌肉放入醃肉調味料,置於冰箱醃至隔天

2.熱油鍋,煎熟即可,可再加入一點醬油上色!

 

感想:

1.這次是自己亂醃的,很容易好吃唷!

2.一定要買菜市場的肉!吃起來真的很不一樣!

3.玄米油是我們家炒菜油,只要加點油就可以了

4.豬肉醃完如果沒有現煮,可冰於冷凍庫,等到要吃再解凍即可

 

 

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慘不忍睹蔥燒玉子豆腐

 

材料:

1.玉子豆腐:2盒

2.雞蛋:2顆(不得已的...囧)

3.蔥:一支

 

調味料:

1.醬油:隨便倒

2.二號砂糖:1/4匙

3.鮮雞晶:少許

 

步驟:

1.熱油鍋,大火加入玉子豆腐,轉中火煎一下

2.加入蔥花,稍微將火轉大,將玉子豆腐翻面繼續煎

3.沿鍋邊加入醬油,將玉子豆腐翻面再煎

4.再沿鍋邊加入醬油,鮮雞晶,砂糖煎至醬油收乾

5.原本到上一步就可以了,但因為玉子豆腐被我翻得不成豆腐形,也沒有煎得酥酥的,只好打了兩顆蛋下去@@

 

感想:

1.跟想像中完全不同,玉子豆腐很容易爛掉,不知道是我火不夠大還是怎樣也沒有煎得酥酥的

2.最後慌了手腳,亂調味就上桌了,看"M living玉子豆腐"就知道我的多遭金...(哭哭)

 

 

  

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