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耳聞桂來標臘肉很好吃,三番兩次想去買,找不到司機

偏偏又在陽明大學這麼遠又不順路的地方

可以宅配,但運費要100元,想到可能買不了多少

運費就要100元就心有不甘(畢竟說遠也不遠)

終於等到實驗室學長跟學妹要前往陽明大學拜訪老師

吵鬧著他們幫我帶回來,成功!

 

 

辣椒香腸是我的!

臘肉有兩個部位,一個是腿肉,一個是三層肉,跟學妹一人一半!

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因為是煙薰的,不管是辣香腸還是臘肉料理前都要先用滾水煮2分鐘

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第一次吃辣香腸簡單放入墊鍋跟飯一起蒸煮而已~~

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等電鍋跳起在切片就可以啦~~油滋滋的唷~~

但是很香很好吃,辣得很夠味! 

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************桂來標臘肉綠花椰炒蛋*************

買了臘肉之後遲遲沒有動手,因為想到如果只能用青蒜炒臘肉

經典但卻沒有驚喜

後來在酪梨壽司的日記"愛妻便當圖解第31發"中看到油花菜臘腸炒蛋

馬上覺得就是他了,顏色漂亮感覺又好吃

我用臘肉跟綠花椰來炒應該也OK!

 

材料:

1.桂來標臘肉:1/6塊

2.綠花椰:1朵

3.雞蛋:4顆

 

調味料:

1.鹽:適量

2.白胡椒:適量

3.糖:適量

4.醬油:適量

 

步驟(版本1):

1.將臘肉切片,綠花椰用剪刀剪小塊,雞蛋打散

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2.將臘肉用滾水燙2分鐘後拿出備用 

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3.熱油鍋,將臘肉放入炒香

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4.加入綠花椰,加點水炒熟

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5.淋上蛋液,加入適當的調味料,拌炒至蛋液到喜歡的熟度即可 

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步驟(版本2):

1.將臘肉切片,綠花椰用剪刀剪小塊,雞蛋打散

2.將臘肉用滾水燙2分鐘後拿出備用

3.熱油鍋,將臘肉放入炒香,盛起備用

4.原鍋放入蛋液,炒至7分熟,盛起備用

5.原鍋放入綠花椰,加點水蓋上鍋蓋悶熟

6.加入臘肉及蛋拌炒均勻,加入調味料調味即可盛盤

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感想:

1.版本1是懶人作法,一開始毫不猶豫的選擇這個作法,但這樣做蛋液會分散的沾黏在臘肉跟綠花椰上面,賣相較差,版本2則是分開炒至快熟再組合,這樣成品會比較漂亮一點,但兩種吃起來是差不多的

2.臘肉本身就有鹹味,要斟酌調味料的量

3.第1次在做臘肉前處理時,其實燙完兩分鐘後,偷懶的沒有將臘肉拿起來,直接放在鍋中備用,結果到要用時臘肉有點過熟,油脂跟鹹位也都快沒有了,所以第2次燙完2分鐘就有乖乖先拿起來

4.一道菜裡面有肉有蛋有菜,我還蠻喜歡的!

 

20120222便當組合

桂來標臘肉綠花椰炒蛋+腐乳醬燒白花椰+義大利肉醬烤馬鈴薯泥

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