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其實之前就做過番茄義大利麵,那時候單純想自己做做看肉醬義大利麵吃吃看

但發現義大利麵不太適合帶便當,所以對於義大利麵系列的熱情冷卻了一陣子

最近看不同的食譜發現肉醬好像有個好聽的名字"波隆那肉醬"

專家們又不約而同地說:可以燉一大鍋分成小份冷凍,要用時再取出解凍,除了義大利麵外還可以變化不同的料理

於是我被"可以變化不同料理"吸引,想知道倒底可以變化甚麼料理,蠢蠢欲動

(做法跟之前一樣,基本上是參考"carol 自在生活"然後再瞎搞的,可能只有小細節不同)

(之前沒有過程照片份量也比較小,這次煮有乖乖照相,所以重新整理分類一下)

 

材料:

1.牛絞肉+豬絞肉:各約200g(超市各1盒)

2.培根,洋蔥,紅蘿蔔,辣椒:各1個

3.洋菇:1盒

4.蒜瓣:2-3個

5.可果美整顆蕃茄罐頭:1罐約400g

6.紅酒:150ml

7.牛頭牌高湯:1罐

8.三越樓下買的中文寫番茄糊但英文看起來像番茄碎片的東(左上那瓶):1瓶

 

調味料:

1.月桂葉:3-4片

2.百里香:些許

3.鹽:1/2茶匙

4:黑胡椒:1/4茶匙

5.肉荳蔻:1/8茶匙

6.番茄醬:約50g(亂擠的)

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步驟:

1.培根切條,蒜瓣切末,紅蘿蔔,洋菇,洋蔥切丁,

   可果美番茄罐頭隨便用湯匙戳爛(懶得拿果汁機了)

2.熱油鍋,放入培根炒香

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3.加入洋蔥小火炒至半透明狀

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4.加入蒜末,辣椒末炒香

5.加入其他蔬菜丁拌炒2-3分鐘

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6.加入絞肉炒散,拌炒至變色

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7.依序加入紅酒,高湯,蕃茄罐頭,傳說中的番茄糊(?)及所有調味料加入煮沸

   (此時嚐一下鹹淡再調味)

8.用小火熬煮25-30分鐘至濃稠,紅蘿蔔軟爛即可  

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成品圖

一開始太忙碌忘了照成品,只有照裝盒準備冷凍照片

這是後來拿出解凍有再稍微調味過的,顏色深一點

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究竟有多好用??!!

這是當天剛煮好就假會弄得肉醬盒子

在三明治機鋪上吐司

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放上起司跟肉醬

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蓋上另一片吐司,夾至金黃即可 

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配起來還算ok,但土司有點太乾了

這種三明治機還是搭配鮪魚比較對我的胃口

那天煮太久了急著想要準備其他食物

感覺紅蘿蔔還沒有完全軟爛,應該再燉煮久一點比較好

(其實弄完其他食物,午餐開動,就又拿回去繼續燉煮了)

 

  

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