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小時候,馬麻在煮飯湯前,總會炒一盤類似這樣的湯料

每次都等不及這一盤湯料變成飯湯,就到廚房偷吃順便跟馬麻聊天

 

這次為了偷渡南部鄉親寄來的不知名的魚(有人不喜歡吃魚)

剛好又回南部家裡,所以就問了馬麻要怎麼做

沒想到聽起來並不難

但對資深菜籃族來說甚麼調味料都不用定量

馬麻:只要加醬油就好啦,還可以加一點胡椒下去,也可以再加一點蔥仔酥

所以我就也只好亂亂加了XD

 

 

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材料:

1.肉絲:1盒(臨時要煮飯,沒辦法到菜市場了~~)

2.不知名的魚:1塊

3.香菇:3朵

4.辣椒:1根

5.蒜頭:2-3瓣

 

調味料:

1.醬油:適量

2.油蔥酥:適量

3.油蒜酥:適量

4.白胡椒:適量

5.米酒:適量

適量=高興就好

 

步驟:

1.將魚切丁,香菇切絲,辣椒切塊,蒜切末

2.熱油鍋,依序加入蒜頭,辣椒,香菇炒香

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3.加入肉絲拌炒均勻,並沿鍋邊嗆入米酒,炒至變色  

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4.加入魚塊,拌炒均勻

5.加入醬油,油蔥酥,油蒜酥,白胡椒拌炒至上色,魚,肉熟透即可(可試味道再加減調味料) 

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盛盤後就可以上桌準備開動囉!

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感想:

1.吃起來就是小時候吃到的感覺再少一咪咪~~好懷念,不過魚肉好像是另外一種魚就是了~~

2.可以炒得再重口味一些作為之後的湯料,但如果要直接吃,就不太適合炒太重口味了

3.如果家裡有人不愛吃魚肉,很適合用這種方法偷渡魚肉進去,讚!最好是沒有刺的魚肉比較好!

4.有肉有魚的組合很不錯,如果只有肉絲就會比較無聊一點

 

 

 

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