持續參考"carol自在生活"來做菜
還是偷渡了香腸煲飯,因為實在是好吃又簡單,加上肝腸臘腸買了又不想放太久
處理順序:煮飯-->醃肉絲-->海苔鮭魚蛋捲-->茭白筍炒肉絲-->泡菜炒牛肉
雖然目前都是參考別人食譜做菜,還無法做一些創意料理
(說好聽一點是創意料理,其實是自己瞎搞)
但還是紀錄一下,看看自己做過甚麼,也比較好查詢
還好有人很好餵,就算做出來是"噴",常常還是會吃個精光,還配著"好吃好吃"(真感人)
海苔鮭魚蛋捲
乾煎鮭魚
材料:
1.鮭魚片:超市1盒
調味料:
1.米酒:1/2大匙
2.鹽:1/8茶匙
步驟:
1.將調味料加入鮭魚片中醃漬10分鐘
2.熱油鍋,小火將鮭魚片煎至金黃色再翻面
3.另一面也煎到金黃即可
4.鮭魚肉用手捏碎備用
海苔鮭魚蛋捲組合
材料:
1.捏碎的鮭魚肉
2.雞蛋:3顆
3.海苔片:2片
調味料:
1.味醂:1茶匙
2.醬油:1茶匙
3.細砂糖:1/4茶匙
步驟:
1.將調味料加入雞蛋中打散混合均勻
2.熱油鍋,將蛋液倒入,使得蛋液平均攤成一片
3.底部稍微凝固就將鮭魚肉均勻灑上
(不要到蛋液完全凝固,否則鮭魚肉黏不住捲起容易散開)
4.等蛋液差不多熟,就將海苔片鋪上
5.將蛋皮慢慢捲成柱狀即可
感想:
1.看圖就知道我沒有捲成柱狀,哈哈,有點太貪心,海苔太大片了~~而且一包海苔有10片搞得我好焦躁,怕放了會軟掉
2.看"carol 自在生活"分享就可以知道可以切成漂亮的斷面,但我又偷懶了@@
3.一做完其實有點沮喪(這一餐這主題就是沮喪),沒有煎過魚,加上鮭魚又特別油,所以一煎完就覺得魚的味道好重,也是第一次加味醂,結果超級油油亮亮的@@,又讓我誤以為很油~~還好最後吃起來味道還OK
茭白筍炒肉絲
材料:
1.含殼茭白筍:超市1包
2.豬肉:超市1盒
3.蒜頭:2瓣
4.青蔥:1支
5.紅辣椒:1支
醃肉調味料:
1.醬油:1茶匙
2.米酒:1茶匙
3.太白粉:1茶匙
調味料:
1.辣豆瓣醬:1/2大匙
2.醬油:1/2大匙
3.糖:1茶匙
4.鹽:1/4茶匙
步驟:
1.茭白筍去殼洗淨切成細絲
2.豬肉用醃肉調味料醃30分鐘入
3.青蔥切段,紅辣椒切斜片,蒜頭切片
4.熱油鍋,將醃好的豬肉絲放入炒至變色就撈起備用
5.原鍋將青蔥,紅辣椒及蒜頭放入炒香
6.將茭白筍絲放入翻炒2-3分鐘
7.再將炒至半熟的豬肉絲放入混合均勻
8.最後加入調味料再續炒2-3分鐘即可
感想:
1.這是今天最成功的菜了,哭哭
2.應該要買豬肉絲的,不知為何好像不是買豬肉絲(有點失智),不過還是一樣好吃
泡菜炒牛肉
材料:
1.冷凍牛肉火鍋片:超市1盒
2.洋蔥:1顆
3.韓國泡菜:1盒
步驟:
1.將洋蔥切成條狀
2.熱油鍋,將洋蔥放入炒香約2-3分鐘
(不要炒太軟,讓洋蔥還保有脆度)
3.將肉片放入翻炒至變色
4.最後將泡菜加入翻炒1-2分鐘即可
感想:
1.這是今天成品中,我最不滿意的一到菜了,不太確定是不是因為肉沒有醃,覺得沒有甚麼入味就算了,還有很重的牛肉生味,不是很喜歡,有可能是因為沒有炒很熟?還是因為我任性地買了牛肉?("carol自在生活"用的是羊肉,但也有說啥米肉都可以壓),以後不炒泡菜了~~哼
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