哈哈,第一次大宴賓客,其實也才總共四人,居然有人自告奮勇要來吃噴
於是我應觀眾要求煮了一些噴給大家吃
烏龍麵是懶人鈞鈞的食譜
茶碗蒸則是參考"carol 自在生活"懶人版
味增湯搜尋的(我忘了@@)
泡菜則是小綠仔推薦的最好吃泡菜
鯖魚是南部鄉親的愛心,一尾70元,又肥又嫩又好吃,烤完即可
吃完飯配著"單身男女"電影,一群人搞到四點又出去夜市覓食間逛街~~
有沒有這麼愜意阿~~~
日式炒烏龍
材料:
1.白蘿蔔:剩下的
(味增湯用剩的,也太常有剩白蘿蔔了吧!忘了買洋蔥了..哭哭..應該是洋蔥:1顆)
2.紅蘿蔔:1條
3.蝦仁:數個
4.雞腿肉:4塊
5.香菇:數朵
6.烏龍麵:6包
7.柴魚片:少許
調味料:
1.七味粉高興就好
2.日式醬油:水=1:1
步驟:
1.將高麗菜,白蘿蔔,紅蘿蔔,香菇切絲,雞腿肉切塊
2.熱油鍋,將雞腿肉帶皮面朝下,逼出雞油,炒至7-8分熟
3.將紅蘿蔔,白蘿蔔,香菇炒香
4.加入高麗菜煮軟
5.加入日式醬油:水=1:1
6.加入烏龍麵,將烏龍麵煮開(敗筆的開始..哭哭..因為我們都是不愛爛麵人)
7.加入雞腿肉,蝦仁拌炒
8.盛盤加上柴魚片即可
感想:
1.這是懶人界佼佼者gimgim的作法,但我忽略了幾件事,A:我不愛爛麵,B:我煮很多人份,可能因此導致烏龍麵口感不佳,下次還是乖乖先把麵煮熟,過冷水再說~~
2.口味上大致OK,不過雞腿肉不怎麼入味,查了幾個食譜都沒有先醃過呀~~是不是要先醃呢?
3.少了洋蔥,覺得少了一個甜味,哭哭,白蘿蔔這樣煮又會有一種黏黏爛爛的感覺...哭哭,叫淡淡的哀傷烏龍麵好了
茶碗蒸
材料:
1.雞蛋:4個
2.牛頭牌高湯:1罐
3.蝦仁:5個(1碗1個)
4.豬肉絲:1盒
5.香菇:5朵
調味料:
1.鹽:少許
步驟:
1.蝦仁淋上少許米酒備用
2.雞蛋打散,與高湯混合均勻,加入少許鹽調味
3.小碗中放入豬肉絲
4.在裝蛋液碗上放一張餐巾紙,將蛋液倒入小碗
5.放入蝦仁(結果馬上沉下去,早放晚放都一樣),香菇
6.大同電鍋外鍋一杯水蒸熟(看看不夠的話可以再蒸)
感想:
1.阿諾~~有人反應這樣加蝦仁有一這很濃的海鮮味道整個被封在裡面...下次省下來吧!
2.成品還蠻漂亮低...雖然沒有一而再再而三過濾依然表面光滑
3.大缺點:隔天帶便當一微波會整個炸開...應該是因為高湯滾了的關係...如果要帶便當還是要用蒸的
日式味增湯
材料:
1.豬肉絲:1盒
2.紅蘿蔔:1根
3.白蘿蔔:半根
4.高麗菜:半顆
5.板豆腐:1/2塊(頂好)
6.味增:些許(昆布甘口)
步驟:
1.將紅蘿蔔,白蘿蔔用蔬菜處理器切成圓薄片,高麗菜隨意切,板豆腐切丁
2.將水煮滾(水隨意,鍋子大小的量),放入紅蘿蔔,白蘿蔔,高麗菜燉煮至軟爛,白蘿蔔透明
3.加入豬肉絲,煮熟
3.熄火後,用湯匙舀些許味增,溶解至湯中,試口味增減味增或鹽
4.加入板豆腐丁即可
感想:
1.加入大量蔬菜,使味增湯味道非常鮮甜,但跟鮮魚味增湯路線不同,走日式路線低
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